RESUMO
Fundamentos: En este trabajo se exponen los resultados obtenidos del estudio anSAFACHILDREN-1 realizado durante el curso 20022003 en un centro docente de la localidad de Andújar, Jaén. En dicho centro, Escuelas Profesionales de la Sagrada Familia, se impartió el curso de Técnico en Dietética y Nutrición, de Formación Profesional Ocupacional que organizó la Consejería de Empleo y Desarrollo Tecnológico de la Junta de Andalucía. Con el objetivo de familiarizar a los alumnos del curso con técnicas epidemiológicas, y evaluar los hábitos de alimentación en el desayuno. Métodos: El estudio anSAFACHILDREN-1 es un estudio poblacional diseñado con el objeto de evaluar los hábitos de alimentación en el desayuno y estado nutricional en la población estudiante (3-11 años) del centro antes citado. Tras realizar el trabajo de campo y el procesamiento de los datos, se realizó la comparación de los datos obtenidos. Resultados y conclusión: Los resultados confirmaron que cada vez más niños y adolescentes no desayunan o lo hacen de forma inadecuada. Se obtuvo que el 75 por ciento de los escolares encuestados desayunaban, pero que de estos tan sólo el 27 por ciento incluían lácteos en su primera comida. Además, se observó que numerosos escolares consumían dulces-bollería para comenzar el día en detrimento del consumo de otros alimentos. En el estudio también se determinó las medidas antropométricas más usuales de los sujetos del estudio, observando las diferencias entre ambos sexos por rangos de edad y comparándolas con los percentiles de referencia (AU)
